Oh My Graines !

La neige éclatante, le soleil, le froid qui pique le nez et beaucoup de sport - je ne sais pas vous mais moi je suis amoureuse de la montagne et de ses plaisirs (snowbordeuse que je suis!)   Mais comment en profiter pleinement, sans tomber dans les pièges de la malbouffe, se protéger de la surexposition au soleil et au froid ?   Retrouver les conseils de Oh My Graines dans mon article pour Immersion Surf Magazine - la belle voix du surf au féminin D'ailleurs, si leur travail vous plait, cette équipe lance le deuxième volume du journal en version papier et ça se passe par ici pour les pré-commandes  

Si vous lisez assez souvent mes articles, vous avez déjà dû remarquer que j'aime beaucoup les assiettes composées: plein de petits plats différents, qui, mis ensemble, constituent un repas complet, varié, original et toujours nouveau. On ne se répète jamais et ne tombe pas dans la routine. Oui, je crois que c'est aussi important dans les relations avec son assiette. Alors, dans cet article je voudrais vous proposer deux techniques assez originales pour rajouter du "piment" dans votre cuisine. On apprendra à masser le chou classé "superfood" et on le servira avec du houmous haut en couleur (rose!) 

En cette pleine saison des bonnes tomates, je ne rate pas une occasion pour les déguster sous différentes formes. Et les tomates farcies c’est un de mes plats préférés en été. Il évoque le soleil, la chaleur des longues journées d’été, le chant des cigales et la maison familiale. J’ai rendu végétarienne la recette originale, et ajouté des touches très méditerranéennes, comme fêta, olives, câpres, amandes… La même convivialité et plaisir de partage de ce plat mythique, tout en légèreté.

Pourquoi l’on aime tant l’été? Les journées sans fin et les soirées passées dehors, les couchers de soleils au dessus de la mer, la chaleur, les voyages et les découvertes, la peau dorée qui sent le soleil, les rencontres qui changent la vie…  C’est une vie dans une vie, vécue quelques semaines durant tous les ans.  Pour moi, l’été c’est tout cela et même bien plus. C ’est aussi cette abondance naturelle de magnifiques fruits et légumes qui poussent dans notre région du globe. Fraises, framboises, cerises, myrtilles, groseilles, abricots, pêches, melons et autres pastèques …  je les aime les uns plus que les autres et en plus  ils contiennent les précieuses vitamines que notre corps stocke et utilise durant la longue période d’hiver qui suivra.

S’il y a un repas qui détermine comment se passera votre journée, c’est bien le petit-déjeuner. Si important et pourtant si souvent négligé, méconnu, mal aimé. A tort, puisque les ressources que nous apportons à notre organisme au réveil sont cruciales pour notre productivité, l’humeur, la concentration, la sensation de satiété et aussi pour la quantité de calories que nous consommerons par la suite dans la journée. Que vous soyez adepte d’un petit-déjeuner copieux ou léger, voire de jeun, le bon choix existe, et ce choix doit être fait en fonction de vos besoins personnels, mais aussi en toute conscience de ses impacts. Dans cet article le pourquoi du comment du petit-déjeuner de champion et les recettes concretes, du très léger vers plus consistant. Parmi toutes les options, laquelle est la meilleure de point de vue nutritionnel ? Est-ce grave de zapper le petit-déjeuner ? Et pourquoi le petit déjeuner français est une catastrophe nutritionnelle à l’échelle nationale...

Pour mieux gérer la récupération du trajet de 20 heures, qui a suivi mon départ de l'ile Maurice, et aussi me consoler un peu, j'ai décidé de reprendre les bonnes habitudes sans tarder et me suis donnée le plaisir de préparer un bon smoothie bowl de saison bien frais. Etant donné que les ananas, ça ne poussent pas en France, j'ai opté pour un fruit que j'aime tout autant, frais et local - les framboises. Beau, bon et nourissant.

Comme je l’ai évoqué dans le tout premier article , il est très important de prendre le temps de faire le tri dans les réserves de nourriture stockée dans les placards et le frigo de la cuisine, quand on démarre sur le chemin de changement alimentaire. 

Il y a toujours une bouteille de lait végétal dans mon frigo. C’est une alternative parfaite au lait de vache. Je l’utilise dans mes smoothies, dans les préparations pâtissières, pour cuisiner des crèmes et des desserts. Très largement disponible en grande surface, il est aussi très facile à faire chez soi. Et pour cela, pas besoin de ferme, ni d’exploitation des animaux.

Hormis le choix même des produits que vous mettez dans l’assiette, la combinaison de ces produits entre eux durant le repas a son importance. Il y a des aliments qui s’entendent très bien, mais il y en a d’autres, qui n’apprécieront que moyennement de se retrouver confrontés les uns aux autres dans votre estomac. C’est ce que l’on appelle des associations ou combinaisons alimentaires. Le respect des principes des bonnes associations alimentaires est un allié de taille dans la régulation du poids et contribue au meilleur état d’être général.

- 1 -   «Pour votre santé, évitez de grignoter entre les repas» Ce dicton publicitaire est un rare exemple d’une chose pas bête que l’on peut entendre à la télévision. En effet, notre estomac a besoin de temps en temps d’être complétement vide et de se reposer de la digestion permanente. Le grignotage est une des maladies de notre époque. Nous avons tout simplement peur d’avoir faim. Psychologiquement, c’est une situation de danger et de stress que nous voulons éviter à tout prix. Or, la sensation de faim est ce qu’il y a de plus naturel et, de temps à autre, très bénéfique. Autrement, on oblige l’estomac à digérer sans arrêt et à produire le suc gastrique, ce qui engendre de nouveau la sensation de faim. C’est un cercle vicieux. De plus, notre appareil digestif mettra en moyenne 24 heures pour accomplir le cycle de digestion, assimiler les nutriments et se débarrasser des choses inutiles. Si on ne lui laisse pas de périodes de repos, les débris alimentaires s’accumulent...

L’alimentation saine et équilibrée n’est pas un régime. Ce n’est pas une nouvelle diète en vogue vous promettant des miracles. L’alimentation équilibrée, et la vie saine en général, est un long chemin. Son début peut être complexe et chaotique. Mais c’est ce chemin-là qui est le précieux objectif, il n’a pas de but final, et c’est merveilleux. Chacun devra traverser une couche épaisse de brouillard durant les premiers pas du voyage, pour ensuite accéder à toute sa beauté, ses surprises et découvertes. Découverte de soi-même au final. Cette personne, que l’on a toujours voulu être, n’est pas plus loin qu’à quelques pas...  Vous ne voudrez plus jamais revenir en arrière, je vous le promets. Et moi, j’essayerai de vous guider à travers cette foret d’informations souvent contradictoires, de bons et de mauvais conseils en tout genre et de vous éloigner de la tentation de rebrousser chemin. Bon, vous avez compris, on commence !