Oh My Graines !

A l'aube de la période des fêtes, où il est coutume de prendre du poids et de manger n'importe comment. Mais toutes les recettes de Noël ne se valent pas et il est tout à fait possible de participer à la folie de gourmandise générale sans faire (trop) de mal à sa ligne et sa santé.  Pour commencer on fera connaissance avec ces adorables petits bonshommes en pain d'épices. Je vous les présente. Ils sont trop bon, légers, digestes, remplis des bienfaits d'amandes, sans beurre, sans oeufs, sans sucres raffiné, sans gluten, et bien sûr ils sentent trop bon Noël grâce aux épices et au sirop d'érable.  Si ce n'est pas la fête... ! 

Une recette simplissime des cookies avec seulement 5 ingrédients. Et c'est amplement suffisant pour une belle texture craquante et moelleuse à la fois et un goût mémorable. Sans sucres ajoutés, c'est un encas parfait pour vous remplir de bonne énergie nécessaire. Ils peuvent même être consommés au petit-déjeuner, sans provoquer une augmentation trop importante de glycémie. 

Je continue sur ma lancée des recettes estivales, et notamment des desserts. Pas étonnant ! On s’inspire très facilement en habitant à côté d'un jardin abondant de fruits. J’ai cette chance dans la maison de mes parents. C’est très loin de la France, mais tous les ans j’en profite pleinement. Il y a quelques jours j'ai fait une belle récolte de fruits rouges: mûres, framboises, cassis, groseilles et encore des baies, dont je ne connais même pas le nom. Je me suis dit qu'un gâteau sans cuisson était une façon parfaite de préparer les fruits sans perdre leurs vitamines et antioxydants. Je partage ici ma recette improvisée ultra simple. Elle n'est pas vegan, car je faisais avec les moyens du bord, mais j’avoue que je n’ai pas refusé la ricotta et la crème fraîche fournies par une famille de petits agriculteurs locaux (rien à voir avec ce que l'on peut acheter au supermarché ici ou en France).

Dans cet article je vous propose une version de cheesecake où, à la place du “cheese”, on utilisera la crème de noix de cajou. À la place du sucre - miel, à la place du four - blender et congélateur. En plus d'être beau, bon et original, ce gâteau est 100% cru et vegan.

Chacun de nous a son gâteau au chocolat préféré, n'est-ce pas? Celui que l'on choisit toujours à la boulangerie, celui dont on connait la recette et que l'on cuisine ou commande pour les anniversaires. Pour moi c'est la Torta Caprese, dégustée au hasard avec une grande tasse de cacao au milieu de l'hiver suisse. Il est devenu ce gâteau au chocolat fétiche pour moi. L'histoire d'amour a commencé...