Mousse au chocolat trop bonne à l'aquafaba
A l'aqua quoi... ? Aquafaba ! Le liquide très banal, contenu dans les boites des pois chiches, est une arme secrète des véganes, des femmes enceintes, des personnes qui ne tolèrent pas les œufs ou qui cherchent à réduire les protéines et graisses de source animale dans leur alimentation. En effet, le jus des pois chiches battu se transforme en mousse blanche et dense, tout comme si c'étaient des blancs d’œufs. C'est bluffant à voir ! Et surtout, aucune trace de goût des pois chiches dans la recette finale.