Gaspacho aux tomates séchées et fraises



Ma recette préférée de gaspacho frais d'été est parfumée aux tomates séchées et sucrée aux fraises. 10 minutes et cette entrée parfaite est prête.


Ingrédients pour (2-3 portions):
3 grosses tomates de bonne qualité d'une variété sucrée et savoureuse (coeur de boeuf ou noire de Crimée)
1 poivron rouge
5 fraises bien sucrées
1 cornichon frais épluché ou un demi concombre
un tiers du bocal des tomates séchées
le jus d'un demi citron
2 petites gousses d'ail (ou 1 grosse)
1/2 c à c de piment
1/2 c à c de sel
roquette ou basilic pour la décoration



Couper tous les ingrédients et les envoyer au blender ou robot mixeur. Servir bien frais décoré des feuilles de la roquette ou du basilic. Ce gaspacho peut se conserver au frigo pendant plusieurs jours.



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