Oh My Graines !

Je continue sur ma lancée des recettes estivales, et notamment des desserts. Pas étonnant ! On s’inspire très facilement en habitant à côté d'un jardin abondant de fruits. J’ai cette chance dans la maison de mes parents. C’est très loin de la France, mais tous les ans j’en profite pleinement. Il y a quelques jours j'ai fait une belle récolte de fruits rouges: mûres, framboises, cassis, groseilles et encore des baies, dont je ne connais même pas le nom. Je me suis dit qu'un gâteau sans cuisson était une façon parfaite de préparer les fruits sans perdre leurs vitamines et antioxydants. Je partage ici ma recette improvisée ultra simple. Elle n'est pas vegan, car je faisais avec les moyens du bord, mais j’avoue que je n’ai pas refusé la ricotta et la crème fraîche fournies par une famille de petits agriculteurs locaux (rien à voir avec ce que l'on peut acheter au supermarché ici ou en France).

Dans cet article je vous propose une version de cheesecake où, à la place du “cheese”, on utilisera la crème de noix de cajou. À la place du sucre - miel, à la place du four - blender et congélateur. En plus d'être beau, bon et original, ce gâteau est 100% cru et vegan.